Pekara “Dubravica” u Draškovićevoj ulici. Snimio: Vanja
Prije desetak dana vozio sam se tramvajem kroz centar grada, dvanajsticom od Cibone pa do Kvatrića, i nešto mi je zapelo za oko: na gotovo svakoj od tramvajskih stanica između tih točaka se nalazi po jedna filijala pekare Dubravica! Savska cesta kod Vodnikove, zatim kod HNK ništa, ali onda pekara u Frankopanskoj, pa Jelačić-plac (na početku Gajeve), Draškovićeva, kod Vončinine ih nema, ali zato ima kod Petrove crkve i na Kvatriću … dakle, na 6 od 8 centralnh gradskih tramvajskih stanica se nalaze njihove poslovnice!
Prosurfao sam malo po webu da vidim kako stoji konkurencija i evo top-liste:
1. Mlinar, 68 poslovnica u gradu
2. Pan pek, 37 poslovnica
3. Dubravica, 28 poslovnica
4. Klara, 15 poslovnica
5. Dinara, 13 poslovnica
6. Stil , 11 poslovnica
Sjećate li se još kako je to počelo?
Prije 20-tak godina nije bilo ni slično tome, niti kod nas niti u nama susjednim zemljama. Pekara je bilo malo i većina se kruha prodavala u samoposlugama, tek tu i tamo je bila poneka pojedinačna pekara koja je iskakala, bilo bojim kruhom ili pecivima, bilo radnim vremenom … sjećam se recimo pekare/buregdžinice kod Glavnog kolodvora koja je radila veći dio noći ili pak pekare u Sokolgradskoj na Trešnjevci, također poznate noćnim pticama.
Tamo negdje nakon 2000. godine se probudilo tržište – sjećam se da je u Austriji i Njemačkoj promijenjen zakon kako bi pekarama bio dozvoljen rad nedjeljom što prije nije bio slučaj. Kod nas su dobru zaradu prvo namirisali mali pekari … tada ih se otvorilo puno, svaki kvart je dobio 2-3. No, kvaliteta tog kruha i peciva nije bila baš nekakva – imao sam dojam da sve vrste kruha i peciva imaju isti okus, brzo se posuše, mrve se do besvijesti već slijedećeg dana. I, prije nekoliko godina stigao je posljednji val koji je iznjedrio velike igrače koji su počeli otvarati poslovnice na najboljim mjestima: veliki ibor finih peciva i kruhova, pizza na šnite, palačinki, kolača … I, ne samo što je fino to što se u njima nudi, već sve to zajedno lijepo i izgleda.
Eto, na toj smo točci i danas. Čest sam gost kod Dubravice, ponekad navratim i kod Mlinara … Nekad baš nije bilo lako naći ponešto za gricnuti s nogu, a sad je još teže odabrati nešto između toliko šarolike i fine ponude!
Komentari (11)
Dobar prikaz pekara, a kruh iz onih prvih nisam mogao jesti, idealan za dobiti gastritis i čir. Inače kruh jedem rijetko.
Na listi nema Lamešića. Dubravica i meni najviše paše. Nemaju količinu nego kvalitetu. Posebno zrnati klipić. Puno ih se i pozatvaralo (uglavnom nisu mogli pratiti konkurenciju cijenom ili kvalitetom).
Najjjfriškiju , namirišljiviju kiflu dobivala sam dolazeći u studentsku sobu, Preradovićeva 3, pekarna Rukavina!Bilo je to vrijeme studiranja i stanovanja kod pok gdje Rukavinke čiji je suprug bio (nekada) vlasnik pekarnice.Sjećaš li se toga( makar bilo prije Krista )
Pekara Dubravica poznata po tome što na ulazu ima znak zabrane snimanja. Valjda ih strah da im netko ne snimi tajni dizajn kifle ili pereca? A istovremeno su pod videonadzorom...
Gogoo, točno, oni kruhovi otprije 10-15 godina su bili bljak ... sad je to puuuuno bolje!Dante, znam da pkare Lamešić ima na placu u Prečkom .. ima li ih još negdje?Annaboni, obzirom da sam s periferije grada (odrastao na Bukovcu), onda baš ne znam te pekare iz davnih vremena , za Rukavinu znam tek iz knjige Ivice Ivanca "Maturanti", a iz studentskih dana smo tu pekaru jednostavno zvali "kod Cvjetnog"Fotografi, zar ozbiljno imaju taj znak zabrane snimanja? Na ovima gdje ja najčešće zalazim (Prečko, Trešnjevka) ga nemaju.
jedini kruh, kojeg uzimamo, to je tzv. "kalnički" i to u Konzumu... svi ostali su, o Bože, ne znam kako bih rekla, ali to nije kruh... to je nešto sve, samo ne kruhinače, ne volim te pekarnice, ne odlazim u njih ... rijetko rijetko ... jedino što znam ponekad kupiti, to je burek od sira
Počela sam frktati nosićem na pekarnice posvuda. Svi hodamo gradom i jedemo. Tja :-)).
Pa kad bolje promislim i ja sam jedino u ovoj u Prečkom bio. Valjda je to to. Sviđala mi se njihova međimurska gibanica.
shadow-of-soul, i ja sam nekad kupovao Kalnički u konzumu, međutim kada sam otkrio Lugarsku štrucu kod Dubravice odmah sam prešao na nju! (kušaj ju!)
Da. Imaju taj znak na ulazu. Doduše proziran je, ali ga imaju. I to baš ova na slici ga ima, a viđao sam i na drugima... Ako budem u prilici snimim izbliza pa objavim sliku....
i u Mlinaru je zabranjeno fotkanje